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¿Foie gras o paté?

Todavía existe confusión a la hora de diferenciar estos dos productos gastronómicos hasta el punto que mucha gente piensa que son lo mismo. Pero las diferencias entre el foie gras y un paté son grandes. El ‘foie gras’  (hígado graso en francés) es un hígado de oca o pato hipertrofiado por una alimentación excesiva mientras […]

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¿Qué hacemos si un invitado llega tarde?

Que un invitado llegue muy retrasado supone una complicación extra para los anfitriones. Siempre surge el dilema de cuanto tiempo es correcto retrasar la comida sin que sea una desconsideración hacia los que fueron puntuales. Llegado ese momento en el que ya no se puede esperar más el inicio de la comida, los anfitriones deben […]

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Organizo una cena en casa … ¿cómo debo sentar a las parejas?

El protocolo recomienda sentar a las parejas separadas. Aunque no todo el mundo lo ve bien, es la mejor forma de fomentar la conversación en la mesa. De esta forma se evita algo muy frecuente, que los miembros de la pareja se limiten a hablar entre ellos y no compartan con el resto. Eso si, […]

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Servir mantequilla en la mesa

Ofrecer pan recién horneado acompañado de una buena mantequilla es uno de esos pequeños detalles que pueden marcar la diferencia en un almuerzo o una cena formal. La mantequilla se debe poner en pequeñas porciones en recipientes o platos individuales situados al lado izquierdo del plato panero o en una  mantequillera a compartir. Lo ideal […]

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¿Cómo se come un huevo frito?

La norma es muy clara: jamás debe cortarse  un huevo frito, o una omelette, con cuchillo. Lo correcto es hacerlo siempre con el tenedor. En general, nunca se debe utilizar cuchillo con aquellos  alimentos blandos que  puedan cortarse, como el huevo frito, con el tenedor. Y una excepción a tener muy en cuenta: el huevo […]

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Sentarse a la mesa con exceso de perfume o colonia

Resulta terrible asistir a una cena,  en la que se va a dar especial importancia a la gastronomía, y que nos toque alguien cerca con exceso de perfume o colonia. En ningún caso es correcto imponer en un evento social nuestra fragancia preferida, por muy cara y fantástica que sea,  pero menos aún cuando se […]

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La mostaza de Dijón

Fue en el siglo XIII, en la ciudad de Dijón, capital de la Borgoña, en Francia, donde se preparó por primera vez esta famosa pasta amarilla, picante y de sabor intenso. Una receta, con más de 700 años, protegida en Francia con la denominación controlada ”Mostaza de Dijón”, que incluye entre sus ingredientes semillas de […]

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14 normas básicas que no debemos olvidar en una cena romántica

El celular jamás debe ponerse sobre la mesa. Siempre debe estar oculto y en silencio con o sin vibración. En el caso de decidirse fumar la ceniza y las colillas deben depositarse en los ceniceros, nunca en platos, tazas, copas o centros de flores. Nunca deben encenderse las velas antes de sentarse a la mesa […]

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Origen de los cubiertos: la cuchara

El origen de este utensilio, uno de los primeros creados por el hombre, no lo conocemos con exactitud. Pero lo que si sabemos con total seguridad es que en el Antiguo Egipto ya se utilizaban cucharas como las que se han encontrado en tumbas de diferentes faraones y miembros de familias nobles. En la Antigua […]

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Dar a probar un plato a otro comensal

Cuando se come a la carta en un restaurante que ofrece una atractiva experiencia gastronómica, y nuestros compañeros de mesa son de mucha confianza, siempre surge la tentación de querer compartir nuestra acertada elección con el resto o de pedir que el resto nos de a probar de sus platos. La cuestión es que esta […]

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