Estas son las normas que hay que tener en cuanta a la hora de utilizar el cuchillo en la mesa:

  • Se sujeta con  el índice y el pulgar de la mano derecha. Aunque el extremo del mango puede quedar escondido dentro de  la mano, es mas correcto mantenerlo apoyado sobre ella como se hace con un lápiz.
  • Para cortar debe presionarse con el índice sobre la parte superior del mango sin llegar nunca a situar el dedo sobre la zona de la hoja.
  • Jamás debe limpiarse el cuchillo con la servilleta
  • En ningún caso debe llevarse el cuchillo a la boca.
  • La función del cuchillo es únicamente la de cortar los alimentos, no la de empujar.
  • El cuchillo no debe utilizarse para cortar alimentos blandos que pueden trocearse con un tenedor como el huevo frito.

 Ismael Quintana 

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